Nigari 100g (sel)

Le nigari est obtenu en faisant traverser une masse importante de sel marin complet par une petite quantité d'eau.

Le chlorure de magnésium est la principale composante de ce produit qui ne contient qu'une quantité très réduite de chlorure de sodium.

Préparation du tofu:

• 2,5 litres de lait de soja
• 4 g de Nigari

Chauffer le lait de soja à 80°. Ajouter le nigari dilué dans un peu d'eau et laisser cailler. Mettre un linge humide dans une passoire pour filtrer le lait caillé.

Poser un poids lourd pendant quelques heures ou presser à la main et laisser égoutter quelques heures.

Préparation de l'eau magnésienne:

dissoudre 20g de nigari dans 1L d'eau et boire un verre par jour pendant 1 semaine.

Un verre de cette boisson couvre environ 85% des apports journaliers recommandés en magnésium.

Depuis son origine Celnat offre une gamme de produits essentiels à la réalisation d'une cuisine macrobiotique ou végétarienne de haute qualité.

Pour en savoir plus sur le nigari, consultez le site spécialisé sur nigari.